Entrepreneur met la cuisine à la maison dans le courrier

À quelle fréquence le travail et d'autres obligations ont-ils empêché de préparer un repas cuisiné à la maison? Fatigué de ce dilemme trop courant, Matt Salzberg, investisseur en capital-risque et cuisinier passionné, a fait équipe avec l'architecte technique Ilia Papas et le chef chevronné Matthew Wadiak pour le résoudre. Blue Apron est un service de livraison d'ingrédients unique pour les personnes qui veulent cuisiner de délicieux repas sains à la maison, mais manquent de temps pour faire leurs achats et planifier. Pour 9,99 $ par personne, par repas, les abonnés reçoivent une livraison hebdomadaire d'ingrédients frais pour trois plats gastronomiques. Outre le sel, le poivre et l'huile d'olive, tout ce dont les clients ont besoin pour préparer un repas en 35 minutes ou moins est présenté dans leur boîte bleue.

«Nous voulons rendre l'expérience Blue Apron aussi pratique que possible. Le transport des produits périssables est la clé de cette commodité: nous pouvons les garder frais en les approvisionnant directement, en les emballant avec une isolation spéciale et des compresses froides », a déclaré M. Salzberg, PDG de la société.

Wadiak, Blue Le responsable des produits d'Apron développe chaque recette qui est envoyée aux clients, qui peuvent choisir entre un plan de volaille / viande / poisson et un plan végétarien. À ce jour, il a conçu plus de 250 recettes originales pour Blue Apron en utilisant uniquement des ingrédients de saison de qualité supérieure.

«Nous travaillons très fort pour trouver la meilleure nourriture possible de tous nos fournisseurs», a déclaré Wadiak à MobbyBusiness. «J'aime travailler avec des entreprises artisanales et familiales qui sont fières de la nourriture qu'elles vendent, comme LaFrieda Meats et Severino Pasta, qui nous confectionnent toutes nos pâtes sur mesure. Nos recettes sont aussi bonnes que nos ingrédients et nous en sommes très fiers. "

Dans toute opération de restauration, les déchets sont inévitables, mais Blue Apron veille à ce que leur service soit aussi écologique que possible. Les ingrédients sont pré-mesurés et parfaitement divisés (500 à 700 calories par repas) en fonction de la taille du ménage pour garantir un gaspillage de produit minimum. Les repas sont ensuite expédiés dans des doublures isolantes biodégradables qui gardent les aliments frais pendant plusieurs heures après la livraison. Blue Apron fait don de la nourriture supplémentaire aux communautés locales grâce à City Harvest.

Le nom «Blue Apron» vient de la tradition française de porter des tabliers bleus pour représenter l'apprentissage culinaire tout au long de la vie. Le service de livraison Blue Apron permet aux cuisiniers amateurs et expérimentés d'explorer, d'apprécier et de maîtriser l'art de cuisiner d'une manière simple et pratique.

«La meilleure cuisine est faite à la maison», a déclaré Wadiak. «Avec un peu de persévérance, n'importe qui peut être un bon cuisinier, Blue Apron facilite vraiment la tâche en présentant des instructions pas à pas qui enseignent des concepts, pas seulement des recettes, ce qui aide les nouveaux cuisiniers à grandir.»

pense que Blue Apron est une meilleure façon de cuisiner et nous essayons de l'apporter dans toutes les maisons en Amérique ", a ajouté Salzberg, dont le repas Blue Apron préféré est la crevette citronnelle aux nouilles soba et au brocoli chinois.

Les fondateurs de Blue Apron viennent de a annoncé l'ouverture d'une deuxième installation à Richmond, en Californie, pour desservir 10 états supplémentaires, portant le nombre total d'États ayant accès à Blue Apron à 40. Au moment de la rédaction, la société livre 100 000 repas par mois, un nombre qui "Blue Apron est une façon saine et divertissante de préparer un repas sur table qui évite le piège de la même chose nuit après nuit", a déclaré Wadiak. "Beaucoup de clients nous disent que nous les avons séparés du même vieux modèle et maintenant ils adorent leur nouvelle vie dans la cuisine."

Mise à jour: En date du 25 mars 2014, Blue Apron a annoncé qu'elle livre plus de 500 000 repas par mois et offre maintenant des menus personnalisés à ses clients.

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