Comment un gourmet a trouvé son chemin à la croisée des chemins
Beaucoup de gens associent les Grecs aux dîneurs ou aux restaurants, mais mes parents grecs n'avaient aucun lien avec lui. En fait, mes parents m'ont encouragé à ne pas aller dans le secteur de la restauration.
Mon premier emploi était chez un Burger King quand j'avais 14 ans. À 16 ans, j'ai travaillé dans des pizzerias et des restaurants italiens familiaux. Plus tard, alors que j'étais inscrit à l'université de Rutgers, j'étais barman.
Au fil des années, j'ai travaillé dans presque tous les secteurs de la restauration: livreur, chauffeur de bus, serveur, caissier, cuisinier, manager et maintenant propriétaire.
Je savais que je voulais ouvrir mon propre restaurant. Cependant, en tant que diplômé fraîchement diplômé, je n'avais pas l'investissement ou le plan pour faire de mon rêve une réalité. Avec une passion brûlante pour la bonne nourriture et le service à la clientèle topnotch, couplé avec un coeur pour l'esprit d'entreprise, j'ai refusé de laisser les barrages routiers m'arrêter. Je savais qu'il devait y avoir un moyen.
Prendre le risque
J'ai décidé de travailler gratuitement dans mon restaurant universitaire préféré, Hansel N 'Griddle, pendant six mois, avec l'intention de l'acheter chez les propriétaires. À l'origine basé dans un petit espace de 500 pieds carrés avec un menu d'environ 20 articles, je savais que Hansel N 'Griddle avait un potentiel. Après un travail acharné et le soutien de mes parents, j'ai acheté l'original Hansel N 'Griddle.
Utilisant la clientèle et la reconnaissance locale que Hansel N' Griddle avait déjà, j'ai appliqué mon propre plan au restaurant et a élargi le menu à plus de 70 repas faits sur commande et a emménagé dans une plus grande devanture.
Les premières années de propriété consistaient en des semaines de travail de sept jours entre une équipe de six personnes: moi, ma mère, un chef et une rotation de trois amis qui n'étaient pas en classe à ce moment-là. Grâce à mon expérience dans l'industrie de la restauration, j'étais un homme à tout faire au début. J'ai travaillé deux équipes à partir du moment où nous avons ouvert à 10h jusqu'au moment où nous avons fermé à 23h, livrant de la nourriture le matin et travaillant la caisse le soir.
Ma mère travaillait le registre pendant la journée gratuitement et mon chef Delfino, qui travaille toujours chez Hansel aujourd'hui, a travaillé d'ouvert à fermé tous les jours de la semaine. Je ne sais pas comment je l'aurais fait sans le temps et les efforts de mes incroyables amis, famille et personnel.
Possibilités de croissance
Nous avons parcouru un long chemin depuis ces jours-là. Maintenant, nous avons cinq restaurants, chacun appartenant à d'anciens employés de Hansel. Chaque propriétaire de franchise a commencé à travailler pour moi en tant que caissier ou chauffeur de livraison à l'emplacement d'origine. Ils ont travaillé tout au long de leurs études universitaires, pour finalement accéder à des postes de gestion. Lorsqu'ils ont obtenu leur diplôme, au lieu d'aller de l'avant comme la plupart des employés, ils ont choisi de rester dans l'entreprise; et chacun a ouvert le sien ou a acheté un emplacement existant.
Tout propriétaire de restaurant sait que la culture est un défi; mais en trouvant des partenaires dévoués et en poursuivant une stratégie ciblée unique, nous avons été en mesure de jeter les bases d'une croissance accrue. Nous cherchons à étendre au-delà de la Garden State et nous avons encore ouvert notre opportunité de franchise pour aider à faciliter la croissance dans la région Nord-Est, en ciblant les marchés universitaires.
Outre le site, nous avons également développé le menu de Hansel. De nombreux restaurants se concentrent sur la recherche d'un créneau et ne servent que ce créneau. Hansel N 'Griddle est différent; nous offrons les recettes classiques que tout le monde connaît et aime. Nous avons quelque chose pour tout le monde et cherchons à servir les masses. D'une certaine façon, c'est notre propre créneau.
L'achat d'un restaurant à un jeune âge et à partir d'un effectif de six personnes était un risque incroyable. Pourtant, je n'aurais pas choisi une autre carrière ou vision pour Hansel N 'Griddle. Je suis heureux d'avoir fait le saut pour poursuivre l'entrepreneuriat et suivre ma passion.
Plusieurs anciens élèves et étudiants actuels de Rutgers travaillent à Hansel N 'Griddle; et c'est une excellente opportunité pour moi de montrer aux étudiants différents parcours de réussite. Si vous croyez en vous, rien ne peut vous arrêter. J'encourage tout le monde à poursuivre leur passion, quelle qu'elle soit, et voir où cela vous mène.
A propos de l'auteur: Nick Komandis est le propriétaire de Hansel N 'Griddle, une franchise de restauration rapide du New Jersey.
Pourquoi n'y ai-je pas pensé? 5 grandes idées d'affaires
Intro Combien de fois vous l'avez-vous dit? "J'aurais aimé y penser!" Il est difficile de trouver de bonnes idées d'affaires et quand vous en voyez une, vous souhaiteriez souvent avoir eu l'idée en premier. Voici cinq plans d'affaires que nous pensons avoir un grand potentiel. Bien que vous ne soyez pas en mesure de les reproduire, ils sont une excellente source de réflexion pour vous aider à créer votre propre entreprise.
Témoignages de réussite marketing sur Twitter (et comment le faire aussi)
Joyeux anniversaire, Twitter! Aujourd'hui (21 mars 2014), Twitter a 8 ans. Pour célébrer la journée spéciale de Twitter, nous avons rassemblé huit histoires à succès Twitter sur la façon dont les propriétaires d'entreprise, les pigistes, les agences de relations publiques et les chercheurs d'emploi ont transformé les tweets en grandes pauses.
Articles Populaires