Portrait des petites entreprises: Montchevre
Notre série Small Business Snapshot présente des photos qui représentent, en une seule image, ce que sont les petites entreprises que nous représentons. Arnaud Solandt, président et co-fondateur de Montchevre , explique comment cette image représente son commerce
Né et élevé en France, je déménage aux Etats-Unis avec ma famille en 1983. Deux ans plus tard, J'ai repris les affaires de mon père en raison de circonstances imprévues, représentant des fabricants de produits alimentaires français aux États-Unis, au Canada, au Japon et dans le Pacifique Sud. Suite aux sanctions commerciales de l'Union européenne en 1987, j'ai été contraint de créer ma propre production; En 1989, Jean Rossard et moi avons lancé Montchevre, premier fabricant de fromage de chèvre aux États-Unis et premier producteur de fromage de chèvre sans OGM.
Nous avons commencé comme petite usine dans une ancienne usine de cheddar de 4 000 pieds carrés à Preston, au Wisconsin. faire des fromages exceptionnels qui ont exigé le lait de la plus haute qualité. L'une des plus grandes réalisations de Montchevre a été d'établir le plus grand réseau de producteurs indépendants de lait de chèvre aux États-Unis. Nous sommes honorés et engagés à soutenir notre réseau de plus de 400 fermes familiales indépendantes, qui produisent chacune du lait exclusivement pour Montchevre. Nous ne pouvions pas produire des fromages de chèvre primés sans eux;
Cette photo de la famille Schaft qui tient les enfants et qui rit est la représentation parfaite de la relation que Montchevre entretient avec ses agriculteurs, ses chèvres et sa communauté. Nous sommes investis dans les meilleures pratiques et l'éthique et assurons un environnement de travail sûr et agréable pour tous nos employés, y compris nos chèvres.
Jean et moi sommes toujours très impliqués dans les opérations quotidiennes de l'entreprise, travailler en étroite collaboration avec le réseau de fermes familiales indépendantes de Montchevre et employer des techniciens de terrain à plein temps qui se consacrent au soutien agricole, à la durabilité et aident les agriculteurs à atteindre des objectifs de qualité.
L'un des plus grands défis fournir du lait de qualité. Cela ne veut pas dire que les gens s'en foutent, il y a juste un manque d'éducation, ce qui fait que les agriculteurs qui essaient vraiment de produire un produit supérieur échouent dans leurs premières années d'activité.
À Montchevre, nous fournissons Nos agriculteurs reçoivent une formation continue en plus d'une équipe de techniciens sur le terrain pour s'assurer qu'ils obtiennent le soutien dont ils ont besoin pour continuer à produire le lait de la meilleure qualité possible. Nous avons récemment fait don d'un parrainage de 100 000 $ au Southwest Wisconsin Technical College pour diriger le programme de gestion des troupeaux de chèvres laitières afin de fournir une éducation appropriée aux futurs agriculteurs. Le don couvrira les frais d'enseignement de 11 cours en ligne, de cinq cours de mentorat et d'une Académie pratique sur la chèvre laitière de deux jours, en plus des coûts de marketing et de coordination.
Pour vendre des gâteries de Noël signifie faire des emplettes
Quand Judith Irving a décidé de commencer à vendre sa sauce caramel en ligne, il y avait quelques problèmes à résoudre. La sauce au caramel, faite avec du lait de chèvre dans sa ferme familiale du Vermont, se présente dans des bocaux cassables. Elle avait besoin de trouver un moyen de les expédier à travers le pays sans que les bocaux n'arrivent en mille morceaux, alors elle a envoyé des échantillons d'échantillons à un laboratoire de test FedEx pour en vérifier la solidité.
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