10 Choses à faire avant d'ouvrir un camion de nourriture
Les camions de nourriture surgissent partout ces jours, donc il n'est pas surprenant que de nombreux entrepreneurs gastronomes aspirants prennent leurs idées de restaurant sur la route. Mais si vous pensez qu'un camion de nourriture est une alternative plus facile à l'ouverture d'un restaurant traditionnel, brique-et-mortier, détrompez-vous - il n'est pas facile de servir des repas sur roues. La gestion d'un camion de nourriture vient avec ses propres exigences séparées, les complications et les récompenses.
Mobby Business a demandé aux propriétaires de camions de nourriture et aux experts des petites entreprises pour leurs conseils sur le démarrage d'un camion de nourriture. De choisir le bon endroit pour investir dans la bonne technologie, voici 10 choses que vous devez faire avant de cuisiner.
Investissez dans un bon camion
«Si vous avez le capital de démarrage, commencez à construire votre camion dans un nouveau Un véhicule bien entretenu Votre entreprise sera constamment à la merci de la solidité mécanique de votre camion, traitez-la avec soin et faites beaucoup d'entretien préventif Lorsque votre camion tombe en panne, vous devez faire face aux frais de réparation En plus de ne pas être en mesure d'ouvrir ses portes pendant ces jours, le camion est dans le magasin. " - Adam Sobel, fondateur, The Cinnamon Snail et auteur, " Street Vegan " (Clarkson Potter, 2015)
Considérez vos clients potentiels
"Un important Ce que vous devez faire avant de démarrer un camion de nourriture, c'est de penser à ce que sera votre public cible Peut-être avez-vous déjà un certain aliment en tête que vous voulez servir - à qui votre nourriture sera-t-elle attirante? les questions vous aideront à prendre d'autres décisions importantes concernant les camions de transport, comme le style et la conception de votre camion, les endroits où vous devriez vous garer pour atteindre votre public cible, etc. - Megan Marrs, fondatrice et blogueuse, Boston Food Truck Blog
Préparer les options de restauration
«Lorsque vous démarrez un food truck, préparez-vous à concentrer votre activité sur le service de traiteur privé. Les camions-restaurants sont la solution parfaite pour les événements publics et privés, alors planifiez à l'avance et assurez-vous que votre menu et votre plan d'exploitation sont adaptés aux possibilités de restauration hors-site. - Ross Resnick, PDG, Roaming Hunger
Acquérir de l'expérience dans l'industrie
«Travailler dans l'industrie avant de démarrer un food truck Mon mari et moi travaillions dans des restaurants avant de démarrer notre camion, et [nous avons appris] que l'industrie des camions de nourriture est sa propre bête.Par exemple, un client peut attendre 15-20 minutes pour un plat dans un restaurant, mais sur un camion de nourriture, vous devez concevoir un menu et former votre équipe pour exécuter plats en moins de 5 minutes - les clients s'attendent à un service très rapide. " - Diana Lamon, copropriétaire, Peaches 'Smokehouse & Southern Kitchen
Pensez à la technologie
«Considérez la technologie dont vous aurez besoin pour réussir dans votre entreprise. Vous avez besoin d'une solution de point de vente, par exemple, assez flexible pour aller où vous allez, pour faire sonner les clients de l'intérieur et de l'extérieur de votre camion de nourriture, et de plus, elle doit être fiable. Pendant une période de pointe, la technologie que vous utilisez doit vous permettre d'avoir des capacités hors ligne pour ne pas perdre de temps et d'argent. " - Chris Poelma, président et directeur général, NCR Small Business
Assurez-vous d'avoir tous vos permis
«Parcourir tous les règlements et toutes les exigences pour faire fonctionner un camion de nourriture peut être un processus difficile. Assurez-vous de connaître le processus de délivrance de permis et de licences de votre ville bien à l'avance, car ils peuvent parfois prendre des mois à se sécuriser.Veuillez également vous assurer que vous savez comment différents sites peuvent affecter votre plan d'affaires. " - Danielle Custer, co-créatrice, Mavens mobiles
Testez votre concept
«Une fois que [les entrepreneurs] ont déterminé quelle route ils veulent prendre avec leur nourriture, ils doivent très bien connaître leur clientèle: ce qu'ils paieront, et à quelle fréquence, l'image de marque Combien coûte un camion? [Tout cela correspond à ce qu'ils choisissent de faire.] [Si vous avez] une image de marque bon marché mais de la bonne nourriture, vous pouvez vous en tirer avec un camion-repas bon marché, mais vraiment sympa Les gens ne sauront jamais comment les gens réagiront à un concept, mais une vaste étude de marché et des essais de nourriture avec des amis, des gourmets, des experts de l'industrie, etc. peuvent vraiment aider à évaluer un concept." - Ian So, propriétaire, The Chicken & Rice Guys
Get social
«Je pense que la seule chose dont une personne doit tenir compte avant d'ouvrir un food truck est de savoir comment l'utiliser Il faut apprendre à connaître les meilleures façons de faire connaître un camion de nourriture sur les réseaux sociaux et acquérir une compréhension de base des médias sociaux.Il y a plusieurs façons de le faire, comme Instagram, [où vous êtes] télécharger des photos d'aliments Twitter, [où vous] tweetez des emplacements avec un hashtag spécifique pour que ce soit facile à trouver, et bien sûr Facebook, pour que les gens sachent où trouver des informations à jour. façon de commencer et de maintenir une relation avec les clients, à condition que l'e-mail ne soit envoyé qu'une fois par semaine avec une liste de lieux. " - Keren Brown, stratège en marketing social et auteur, " Guide des amoureux de la nourriture à Seattle " (Globe Pequot, 2011)
Choisir les bons emplacements
"Les trois règles de l'immobilier s'appliquent au service de restauration mobile: emplacement, emplacement, emplacement S'il n'y a pas une masse critique de personnes qui circulent à proximité de votre camion, vous ne réussirez pas, même avec cette masse critique, il est important d'avoir un horaire établi pour que Les gens peuvent compter sur vous pour leur repas.Quelquefois vous ayez des passants occasionnels, beaucoup de gens ont planifié leur repas à l'avance et veulent pouvoir compter sur leur fournisseur pour être ouverts, tout comme ils comptent sur une brique et du mortier. restaurant." - Jason Savedoff, principal, Conseillers RVA
Assurez-vous d'être prêt
"Le vieil adage," Pour que tu sois toi-même ", ne pourrait pas être plus important quand on commence à manger Tout d'abord, demandez-vous si vous êtes prêt pour ce genre d'engagement.Je suis debout à 6h du matin tous les matins, travaillant jusqu'à 10h ou 11h tous les soirs, sans interruption.C'est la vie de la nourriture et une agitation constante. " - Kent Graham, propriétaire, Cuisine pour chiens de plein air
Portrait de petites entreprises: Poulet salade de poulet
Notre série Small Business Snapshot présente des photos qui représentent, en une seule image, ce que sont les petites entreprises que nous représentons. Stacy Brown, fondatrice et vice-présidente du développement de la marque Chicken Salad Chick, explique comment cette image représente son commerce. La marque Chicken Salad Chick est née en août 2007, quand après 10 ans de mariage, j'étais sur mon propre après un divorce.
Comment utiliser Facebook Pixel pour améliorer les performances de vos annonces Facebook
Les annonces Facebook peuvent offrir un bon retour sur investissement pour de nombreuses petites entreprises. Selon AdEspresso, vous pouvez gagner environ 4,75 $ de revenus pour chaque dollar dépensé en publicité. Mais comment savez-vous que votre annonce fonctionne aussi bien que possible? Facebook propose un outil spécial appelé Pixel qui peut vous aider à suivre les conversions.
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