Portrait de la petite entreprise: le rôtisseur de flamme


Portrait de la petite entreprise: le rôtisseur de flamme

Notre série Small Business Snapshot présente des photos qui représentent, en une seule image, ce que sont les petites entreprises que nous représentons. Young Lee, PDG et fondateur de The Flame Broiler, explique comment cette image représente son entreprise.

Après avoir obtenu mon diplôme de l'UCLA, j'ai rejoint le marché du travail en assurance vie, ce qui m'a obligé à voyager pendant les repas. En conséquence, j'ai mangé malsain à presque toutes les chaînes de restauration rapide imaginables. Peu après, je suis tombé malade. et les professionnels de la santé ont été incapables de trouver un diagnostic.

J'ai alors décidé de quitter mon poste, j'ai commencé à bien manger et j'ai immédiatement constaté des améliorations. Ayant toujours besoin de subvenir aux besoins de ma famille et avec mes récents problèmes de santé à l'esprit, j'ai vu une opportunité dans l'industrie de la restauration rapide pour une alternative saine et rapide. En 1995, j'ai ouvert le tout premier restaurant The Flame Broiler à Orange County, en Californie. Mon objectif était de gagner sa vie en aidant les autres à améliorer leur qualité de vie globale grâce à leurs habitudes alimentaires.

Le Flaming Broiler est surtout connu pour servir un fast-food sain et pratique à un prix abordable. L'article le plus remarquable que nous servons est nos bols de riz brun ou blanc, avec vos protéines de choix (tofu bio grillé, poulet naturel jusqu'à 95% sans gras, boeuf Angus jusqu'à 96% sans gras), légumes blanchis et oignons verts . Les clients peuvent ajouter cinq sauces uniques de leur choix, y compris notre sauce magique exclusive. Nos bols commencent à 140 calories et n'incluent pas les produits laitiers, les gras trans, la peau, les friteuses ou le HFCS.

La photo ci-dessus représente notre ADN et nos valeurs familiales. Nous sommes une entreprise familiale, avec mon fils Daniel à la tête de notre équipe marketing, et ma femme et d'autres enfants très impliqués dans nos opérations quotidiennes. Nous nous faisons confiance et avons une relation de travail honnête et ouverte. Nous utilisons cela comme un modèle à démontrer dans l'ensemble de notre entreprise, en espérant que les franchisés, les gestionnaires et autres suivront les mêmes pratiques. Je crois qu'ils contribuent à un milieu de travail sain.

En tant qu'entreprise familiale, nous faisons l'expérience de nos défis ensemble. Souvent, nous revenons à la maison après le travail et restons en mode professionnel au lieu de passer du temps de qualité les uns avec les autres. Pour cette raison, nous avons désigné le dîner comme une zone «libre d'affaires».

Notre plus grand conseil pour les familles qui cherchent à se lancer ensemble est de ne jamais faire quoi que ce soit qui créerait du ressentiment ou affecterait votre relation personnelle. C'est ce qui compte le plus.


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