Portrait de petites entreprises: 4505 Viandes

Notre série Small Business Snapshot présente des photos qui représentent, en une seule image, ce que sont les petites entreprises que nous représentons. Ryan Farr, fondateur et PDG de 4505 Meats, explique comment cette image représente son entreprise.

Chez 4505 Meats, nous voulons changer la façon dont les consommateurs achètent et mangent de la viande. Avec un engagement envers la durabilité et l'utilisation de l'animal entier, nous fournissons des aliments de qualité et délicieux, et nous nous efforçons de les rendre accessibles à tous. Nous voulons être plus qu'un restaurant que vous aimez ou un casse-croûte sur votre voyage de route - nous voulons être connus pour faire la nourriture qui fait plus que simplement vous nourrir.

En tant que chef et boucher professionnellement formés, je me suis toujours senti mal à propos de la quantité de déchets dans la boucherie traditionnelle. 4505 Chicharrones est née parce que je cherchais un moyen d'utiliser la peau de porc normalement jetée, et j'ai commencé à faire les premiers lots dans ma cuisine. En 2009, avec l'aide incommensurable de la famille et des amis, j'ai fondé 4505 Meats en tant que société de viande animale à San Francisco.

Au début, nous avions un produit unique de délice charnu: le puissant Chicharron. J'en ai vendu des sacs dans des bars locaux, je les ai partagés avec mes amis et ma famille, et j'ai rapidement constaté qu'ils étaient un grand succès. Cela a bientôt grandi pour les obtenir sur les étagères des magasins locaux à San Francisco. Maintenant, ils sont disponibles dans tout le pays et sont toujours fabriqués à partir de porcs élevés humainement de petits ranchs de famille.

Fort du succès de nos chicharrones, nous avons décidé d'ouvrir 4505 Burgers & BBQ à San Francisco en 2014. Nous voulions Le restaurant est un endroit où les gens peuvent s'asseoir avec des amis ou des étrangers, se salir les mains et manger de la nourriture délicieuse qui ne gâche pas l'environnement. Nous sommes intransigeants dans le choix de nos partenaires et ingrédients ranch, et tout ce qui se rend aux assiettes que nous servons est responsable et humainement élevé, et surtout, délicieux.

4505 Viandes rend également la nourriture de qualité plus accessible à tous The Pig, un programme de philanthropie qui s'associe avec des organisations locales à but non lucratif pour redonner à la communauté et améliorer la vie des enfants et des familles grâce à la nourriture. Comme 4505 Viandes grandit, je maintiendrai mon engagement envers l'utilisation des animaux entiers, la durabilité et la communauté comme je l'ai toujours.

Cette photo est une excellente représentation de 4505 Viandes: Nous considérons nos chicharrones comme un produit naturel que vous pouvez sentir bien à propos de profiter tout en faisant des souvenirs avec vos proches. Ces «croustillants nuages ​​de porc» sont une version élevée d'un casse-croûte que vous pourriez avoir autrefois trouvé seulement dans les dépanneurs, mais nous croyons qu'ils devraient être appréciés pendant des occasions spéciales au-delà d'un arrêt pour l'essence sur un voyage de route. Fabriqué avec des ingrédients entièrement naturels trouvés dans une cuisine, pas un laboratoire alimentaire, 4505 Chicharrones sont la collation parfaite haute teneur en protéines à apporter lors d'un voyage de camping, une randonnée, ou à un barbecue de fête ou d'arrière-cour.

Beaucoup de gens Ils se méfient toujours des croûtes de porc, ne les connaissent pas ou croient à tort que ce n'est qu'une autre collation frite dépourvue de valeur nutritive. Il y a quelques années, la viande de boeuf séchée était vue de la même façon avant que les entreprises ne commencent à vendre des variétés inspirées par les saveurs. 4505 Meats veut être à l'avant-garde de l'éducation des consommateurs sur ce que nos chicharrones représentent - non seulement sont-ils délicieux, riche en protéines, à faible teneur en calories, artisanal naturel, mais en tant qu'entreprise, nous nous engageons à la durabilité. Nous utilisons le meilleur porc de provenance humaine provenant de petites fermes familiales sans antibiotiques ou hormones ajoutés et nous assaisons chaque sac avec des ingrédients authentiques de haute qualité que vous trouverez dans votre propre cuisine.

Nous soutenons les communautés du régime paléo, sans gluten et cétogène qui ont vraiment adopté nos produits comme un goûter à goûter, qu'ils peuvent partager avec leur famille et leurs amis, car ils savent exactement quels sont les ingrédients simples de leur création.

C'est dans ma nature d'inventer toujours de nouvelles idées pour continuer à construire 4505 Viandes et vraiment faire de la pelure de porc grand public. Cependant, ma formidable équipe ici au 4505 me tient au courant et me rappelle que nous devons d'abord franchir l'obstacle de l'éducation des consommateurs, obtenir notre nom et construire la catégorie chicharrones. Vous verrez plus de 4505 et nos nouvelles créations que nous continuons à construire notre marque.

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