Portrait de la petite entreprise: Les bonbons de McCrea

Notre série Small Business Snapshot présente des photos qui représentent, en une seule image, ce que sont les petites entreprises que nous représentons. Kate McCrea, copropriétaire de McCrea's Candies, explique comment cette image représente son commerce.

McCrea's Candies, basée à Boston, fabrique du caramel de luxe fabriqué à la main. Nous sommes connus pour notre utilisation du sel, des spiritueux et des assaisonnements pour produire une large gamme de bonbons aromatisés au caramel. Le produit phare de McCrea comprend du sel de mer de lave noire hawaïenne qui tourbillonne dans le caramel pour offrir une bouchée salée-sucrée. Des combinaisons de saveurs supplémentaires comprennent le basilic Cayenne, la fusion au gingembre, le noyer cendré au cari et le sel de mer à la truffe de romarin. Nous proposons également des saveurs classiques telles que la vanille, le chocolat, l'érable, le moka et le café.

Nous utilisons des ingrédients locaux et réalistes et emballons notre caramel dans de beaux contenants compostables. Tout est fait en Amérique. En fait, McCrea est un gagnant du Good Food Award, un honneur accordé aux producteurs américains de produits alimentaires exceptionnels et aux agriculteurs qui fournissent leurs ingrédients.

La plupart des clients de McCrea achètent notre caramel en cadeau. La combinaison d'un emballage entièrement compostable, d'un bon goût et de 14 saveurs de caramel à base de vrais ingrédients alimentaires en fait un cadeau idéal. Notre caramel est disponible à la vente en ligne et dans les points de vente à travers l'Amérique du Nord.

En 2016, nous avons considérablement augmenté nos chiffres de production et multiplié par deux notre personnel. Nous avons élargi nos activités à plus de 450 points de vente partout en Amérique du Nord, soit plus du double du nombre de magasins qui ont vendu nos produits en 2015. Nous avons conclu des ententes avec des détaillants haut de gamme comme Barneys of New York. Nous avons également ajouté de nouveaux espaces de bureaux, doublant globalement notre superficie car nous prévoyons d'en ajouter encore d'autres en 2017. Nous avons signé des contrats avec des sociétés de distribution renommées pour étendre davantage la portée de notre gamme de produits.

défi est de savoir comment gérer cette croissance. Nous sommes toujours une petite entreprise et très pratique. Chaque travail a été fait par les fondateurs à un moment donné. Remuer le caramel est l'essence de ce que nous faisons et nous rapproche du produit et du processus. Avec la croissance vient la spécialisation et a ajouté des membres du personnel pour aider à la production. Le défi consiste à conserver la qualité artisanale du produit et les soins personnels qui rendent notre produit si spécial.

Nous relevons ce défi en formant tous nos employés non seulement à la fabrication du caramel, mais aussi à l'élaboration et au soin du caramel. à propos de chaque étape. McCrea est composé d'un groupe exceptionnel de personnes. C'est comme ça que nous avons démarré l'entreprise et que nous avons l'intention de continuer à faire croître l'entreprise - avec tout le monde agitant le pot (pour ainsi dire); essayer de nouvelles saveurs, tester de nouvelles idées. Notre équipe représente l'engagement de McCrea en matière de qualité et leur travail nous permet d'amener notre produit sur le marché, mais j'espère que je pourrai toujours avoir mon tour avec la pagaie.

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